La consommation moyenne par habitant et par an d’œufs a enregistré une hausse notable entre 1970 et 2011 en passant de 21 à 154 unités/hab/an. Cependant, ce niveau demeure très faible par rapport à celui relevé dans plusieurs pays à développement similaire et ce malgré leur haute valeur nutritionnelle, leur qualité et leur bienfait sur la santé. Cependant ces atouts sont, toutefois, mal connus de par le consommateur.

Recettes Choumicha