Ingrédients :

  • 2 cuisses de poulet
  • 700g d'oignon émincé
  • 1 petite botte de persil émincé
  • 1 c. à café de smen "beurre rance"
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 2 pincées de ras el hanout
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c; à soupe d'huile de table
  • 6 œufs
  • sel

Préparation :


Dans une marmite sur feu doux, placer le poulet avec les épices, le smen, l'huile, le persil, l'ail et l'oignon. Couvrir et laisser cuire le poulet à couvert dans l'eau dégorgée par l'oignon. Un fois le poulet cuit, le retirer de la marmite et faire réduire la sauce sur feu vif. Disposer la moitié de la sauce d'oignon dans un tajine, disposer dessus les cuisses de poulet. Mélanger le reste de la sauce avec les œufs et le verser sur le poulet. Placer le tajine au four chaud pour faire prendre l'œuf et dorer le dessus du tajine. Servir très chaud.